Liebe im Quadrat {erfrischender Fenchelsalat mit Minze}







Das beste Pasta-Gericht, dass ich jemals in einem Restaurant gegessen habe? Definitiv Linguine mit Rinderfiletstreifen, Karotten und Fenchel in Weißweinsauce . Absolut göttlich sage ich euch! Die Filetstreifen so zart, dass sie auf der Zunge zergehen. Dazu der würzige Fenchel und die knackigen Karotten. Um mich war's geschehen, seitdem bestelle ich dort jedes Mal diese unschlagbaren Pasta.
Wieso ich euch das erzähle? Ganz einfach: an diesem denkwürdigen Tag habe ich mich gleich doppelt verknallt. Und nein, meinen Herrn Kochkarussell sollte ich erst ein paar Jahre später treffen. Ich meine einen anderen Gentleman, Monsieur Fenchel.




Man muss dazu sagen, dass Monsieur Fenchel sich damals ganz unauffällig in mein Herz geschlichen hat. Oben auf den Linguine  prangten die verlockenden Filetstücke. Diese musste ich natürlich zuerst probieren und für äußerst schmackhaft befinden. Ein paar Bissen später wanderte dann aber auch endlich ein Stück Fenchel in meinen Mund, und was dann passiert ist wisst ihr ja.

Seit diesem denkwürdigen Tag bin ich also bekennender Fenchel-Fan und brauche ab und an eine ordentliche Portion davon. Momentan am liebsten in Form von knackigem Fenchelsalat. Ich mag ihn ganz einfach, angemacht mit ein bisschen gutem Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft. Dazu gibt's dann noch ein paar Minzblättchen für den Frischekick, schon schwebe ich im siebten Fenchelhimmel!





Für zwei große Portionen Fenchelsalat mit Minze braucht ihr:


2 Knollen Fenchel
2 EL gutes Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 Hand voll Minzblättchen
Salz und Pfeffer

Und so geht's:

Fenchel mit einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Minzblättchen vermischen. Den gehobelten Fenchel unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.



Jetzt bin ich total neugierig: in welche Zutat habt ihr euch zuletzt Hals über Kopf verliebt?

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